化學(xué)名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣
分子式：Ca(H2PO4)2
分子量：234.05
白色粉末、比重2.220，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游離磷酸，有吸濕性，水溶液呈酸性。
食品工業(yè)中作膨松劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鰲合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑，果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料，肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增進(jìn)釀化力，提高發(fā)酵能力。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復(fù)合袋，每袋凈重25kg。
本品應(yīng)儲(chǔ)于干燥通風(fēng)庫(kù)房中，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，存放時(shí)與有毒物品分開。
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25559-2010 | ||
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指標(biāo)名稱 |
GB25559-2010 |
FCC-V |
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含量(以Ca計(jì)),% |
16.8-18.3 |
16.8-18.3 |
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鉛(Pb), ≤% |
0.0002 |
0.0002 |
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砷(As), ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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重金屬(以Pb計(jì)),≤% |
0.001 |
- |
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氟(F),≤% |
0.0025 |
0.005 |
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灼燒減量% |
14.0-15.5 |
14.0-15.5 |
| 碳酸鹽 | 通過試驗(yàn) | |
| 游離酸及其副鹽 | 通過試驗(yàn) | |
| 澄清度 | 通過試驗(yàn) |
