化學式： K4P2O7
分子量： 330.35
CAS No.: 7320-34-5
EINECS No.: 230-785-7
H.S CODE: 28353990
白色粉末或塊狀。相對密度2.534。熔點1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶液解度為187g。濃度為1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質。
食品工業中用乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作配制面食制品用堿水的原料，多與其它縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果罐頭孌色，提高冰湛淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎后魚肉的持水性，發送面類口味及提高得率，防止干酪老化等。
25Kg, 50Kg，1000kg內塑外編袋裝。貯于通風、干燥、清潔處，防潮濕。
|
指標項目
|
食用級
GB25562-2010
|
電鍍級 HG/T3591-2009 |
農業級 |
|
焦磷酸鉀% ≥
|
95.0
|
98.0 | 95.0 |
|
灼燒減量% ≤
|
0.5
|
1.0 | 1.0 |
|
水不溶物%≤
|
0.1
|
0.1 | 0.1 |
|
重金屬（以Pb計）%≤
|
0．001
|
- | 0.001 |
|
砷（ As）%≤
|
0．0003
|
0.0003 | 0.0003 |
|
PH值
|
10.0-11.0
|
10.0-11.0 | 10.0-11.0 |
| 氟化物（以F計）%≤ | 0.001 | - | - |
| 鉛（Pb）%≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 |
| 絡合指數≥ | - | 3.0 | - |
| 赫爾槽試驗（Dk≥10A/dm2下電鍍） | - | 合格 | - |
| P2O5% | - | - | 42.0 |
| K2O% | - | - | 56.0 |
| 灼燒減量指標為出廠檢驗指標 | |||
